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¿Cuál café de Colombia?

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Fotografía por Hector Mesa Se habla en el mundo del gran Café de Colombia, del “mejor del mundo”. Pero, ¿qué es realmente el café colombiano? Se habla de este producto como si el café que produce nuestro país fuera sólo uno, cuando en realidad es una mezcla no controlada de diversos tipos de café que se producen en el país. Aquí, aún no nos hemos dado cuenta del valor que tendría promover iniciativas como la legislación alrededor de las llamadas denominaciones de origen, que permitirían la estandarización en la producción de nuestro afamado café. Para lograr una explotación real de todo el potencial del café colombiano, sería conveniente primero crear una conciencia interna alrededor de este producto. Los consumidores tendrían que empezar por conocer que distintas regiones del país producen distintos cafés; o que hay que tener ciertos cuidados durante los procesos de molido o de preparación de la bebida para que sus características sean del nivel adecuado. El problema apare...
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Polishing Imperfection

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Polishing Imperfection by Gabriel Ramirez Acevedo As published in  Tint Journal, Issue Spring 2024 , ISSN: 2791-4801 Let me tell you this: I bet you wouldn’t really notice your body was running low on nutrients before you started feeling sick. I learned that from Clara about a year ago. She was the sixth person at my aunt’s crochet club I had visited that Sunday afternoon, going from house to house trying to make a sale. The scene varied little from one house to the next: a living room decorated with dozens of small ceramic animals; a husband grunting at a TV set in the next room; a low wooden table with a white crochet tablecloth; a steel tray with two giant mugs of strong coffee. And, as in every house, a couple of small, engraved silvers poons on the side, covered in brown rust stains. I was desperate for Clara to take the bait that day... ( continue reading on Tint Journal's website )
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La Mata que Mata

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Me indigna cada vez que escucho en el radio la vocecita chillona de una niña diciendo “ La coca, la marihuana y la amapola, matan. No cultives la mata que mata ”. ¿Cómo es posible que los señores de la Dirección Nacional de Estupefacientes, que se supone son las personas que saben sobre drogas en el país, satanicen en la voz de una pequeña la siembra de plantas que por sí solas son inofensivas? Ni la coca, ni la marihuana, ni la amapola, matan; la que mata es la guerra. Estas han sido plantas que han sido utilizadas durante siglos como medicinales y rituales, contando con miles de propiedades benéficas para el ser humano a distintos niveles. Parece que la DNE no entendiera que el problema real está en la guerra que se ha creado por controlar corredores y rutas de comercio de drogas ilegales, como la cocaína o la heroína, de las cuales las plantas son tan sólo uno de tantos insumos. Ingredientes de estas son también la acetona o la gasolina y no creo que vayan a prohibir el uso de...
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